Két olyan folyékony összetevő kombinálása, amelyek természetes úton nem keverednek el megfelelően (például víz és szír). Az emulgeálás általában úgy történik, hogy az egyik összetevőt folyamatosan, gyorsan kavargatjuk, miközben lassan hozzáöntjük a másikat. Ez segít elosztani a második összetevőt az elsőben.